Natoconlavaligia

Matteo Tavalazzi ed Alle Candele d’Edera un binomio di sicuro successo

Nella Un giovane chef, Matteo Tavalazzi ed un grazioso ristorante (Alle Candele d’Edera) nel centro di Ferrara in via Montebello n. 79/a. La loro storia è cominciata da poco ma già presenta elementi molto interessanti. Tanto da poter azzardare che sarà un binomio di sicuro successo. Matteo ha infatti rilevato il ristorante a metà dello scorso mese di giugno, assieme a Licia Cazzola la sua compagna, e lo sta plasmando per portarlo ad un livello di sicura eccellenza.... continua

NELLA NUOVA CANTINA MANARESI SUI COLLI BOLOGNESI CONTINUA E DIVENTA PERMANENTE LA MOSTRA SU MARIO SOLDATI, ‘PIONIERE’ DEL VIAGGIARE ENOTURISTICO

Nella nuovissima cantina Manaresi, sulle dolci colline di Zola Predosa (BO) continua la mostra-omaggio dedicata allo scrittore e regista Mario Soldati e alla sua pionieristica ma sempre attuale ‘esperienza enoturistica’ e cioè ‘Vino al Vino’, considerato da molti il più bel viaggio in Italia mai scritto..... continua

A CONEGLIANO E' NATA UNA NUOVA E MODERNA PIAZZA-MERCATO AL COPERTO

Non chiamatelo supermercato. Eat’s Store supera il tradizionale concetto di “fare la spesa”. E’ coinvolgimento e appagamento dei sensi, recupero del rapporto familiare con il negoziante di fiducia, occasione di incontro e socializzazione, approfondimento della conoscenza dei prodotti, ampia possibilità di scelta, risparmio e qualità..... continua

Boscovivo la comunità del tartufo

Boscovivo è un’azienda toscana nata nel 1982 ad opera della famiglia Landucci. Fin dall’inizio l’obbiettivo della famiglia Landucci è quello di coniugare innovazione e tradizione, costruendo forti rapporti con numerose università e curando personalmente la selezione delle materie. Ci piace dire, Boscovivo il tartufo sostenibile. La Chianina, è un altro prodotto tutelato alla base di molte ricette di casa Boscovivo: gli allevamenti, la lavorazione, sono fondamentali per la conservazione del patrimonio genetico. ..... continua

Torraccia del Piantavigna per l'ambiente ed i cittadini "in erba"

Con la primavera sono molte le iniziative “sbocciate” a Torraccia del Piantavigna, azienda vitivinicola di Ghemme. Anzitutto l’impegno verso i più giovani. Torraccia del Piantavigna, infatti, ha aderito con entusiasmo all’iniziativa “Adotta un filare”, promossa dal Comune di Ghemme donando un filare di Vespolina, varietà autoctona del territorio, che verrà usato come didattica per gli studenti delle scuole medie. .... continua

Mangrovia.....il Salotto milanese del Gelato artigianale!

Freschezza, genuinità, tradizione: le tre parole magiche che definiscono il gelato del delice food Mangrovia: elegante gelateria artigianale e gastronomia dotata di un ampio dehor estivo di Via Vittor Pisani 14 a Milano. Cremosità, leggerezza, intensità dei sapori e consistenza vellutata caratterizzano il gusto fresco del gelato artigianale preparato sapientemente seguendo le più antiche ricette, e servito in un bancone tradizionale a pozzetto, come nelle gelaterie di un tempo...... continua

Il vino un grande richiamo turistico

I sindaci del Belpaese ne sono convinti: meno male che c’è il vino! Per il 67% dei comuni italiani a vocazione eno-gastronomica è proprio il nettare di Bacco la voce più importante dell’attrazione turistica del proprio territorio, capace di incidere fino al 30% sull’economia legata allo sviluppo turistico di certe località. I dati scaturiscono dall’indagine “Il puzzle dell’offerta: le spinte locali dei territori e i rischi della promozione di campanile”, realizzata da Città del Vino/Censis Servizi Spa, illustrata al “Forum sul turismo enogastronomico”, in pieno svolgimento ad Alberese (Grosseto)..... continua

I prodotti bio non conoscono crisi

I dati sono stati diffusi dall’Ismea che ci informa che nel primo semestre 2009 il consumo di prodotti biologici è aumentato del 7 % e nel primo trimestre 2010 è aumentato anche il consumo di cibi pronti.Il settore dell’agricoltura biologica non conosce crisi. Il dato, molto rassicurante, arriva da una indagine di Ismea (l’Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare) che ci informa che gli acquisti domestici di prodotti biologici confezionati registrano nel 2009 un incremento in valore del 6,9%, superiore a quello..... continua

Le Colture e le vigne di San Pietro debutto gourmand in terra slovena

Un debutto davvero gourmand, é proprio il caso di sottolinearlo, quello dell’azienda agricola Le Colture di Valdobbiadene e de Le Vigne di San Pietro (Sommacampagna – Verona) in terra slovena. Una selezione delle migliori etichette aziendali ha infatti accompagnato le creazioni culinarie di livello del celebre chef Janez Bratovž, di recente nominato.... continua

Scoperto il DNA dell'Amarone

Ci sono voluti tre anni e tutti i recenti progressi della ricerca sulle biotecnologie per permettere all’Università di Verona – che già aveva partecipato al sequenziamento del genoma del Pinot nero - di svelare il mistero dell’appassimento della bacca principe della Valpolicella: la Corvina. Si tratta di una novità assoluta: la Corvina è infatti il primo vitigno autoctono al mondo a cui è stato sequenziato il DNA ..... continua

Miele in cucina, sapore antico ed ingrediente moderno

Dalla primavera all’autunno le api passano di fiore in fiore, gironzolano di corolla in corolla, lavorano senza sosta per raccogliere quel toccasana che è il miele. Un elisir di cui si conoscono le proprietà fin dall’antichità. L’uomo utilizza il miele da circa 12 mila anni. Ciò è provato da una pittura rupestre trovata nella “cueva de la Araña” (la grotta del ragno) vicino Valencia, in Spagna...... continua

I viaggi di Bacco in Italia non conoscono crisi

E’ l’enogastronomia la motivazione di viaggio che fa la differenza nel calo generale del turismo nel Belpaese, seppur lieve (-3%), nel difficile 2009, migliorando addirittura le proprie performance: dai 5,5 ai 6 milioni sono gli enoappassionati in giro per l’Italia, per un volume di affari che vale 3 miliardi di euro (+20% sul 2008). Le mete al top? Toscana in testa, seguita dal Piemonte e dalla “new entry” Veneto che supera Umbria e Puglia..... continua

Il latte elisir di lunga vita

Pensa globale e mangia (e bevi) locale. Questo vale anche per il latte, un alimento completo ed equilibrato. Consigliato da medici, pediatri e nutrizionisti a tutti, bambini ed adulti. Ricco di calcio (anzi una delle principali fonti di calcio della dieta degli occidentali), microelementi e sieroproteine, che favoriscono il sistema immunitario e l’apparato muscolare. La sua ricchezza di proteine di elevato valore biologico, zuccheri, grassi, calcio e alcune vitamine ne fanno una ottima sorgente nutrizionale che si completa.... continua

Amarone l'annata 2006 si presenta

Sabato 30 e domenica 31 gennaio, nel Salone Margherita della Fiera di Verona, sarà la volta dell’Amarone della Valpolicella 2006. Si rinnova così per il sesto anno consecutivo l’importante appuntamento di “Anteprima Amarone”, l’iniziativa organizzata dal Consorzio di Tutela Vini Valpolicella in collaborazione con la Camera di Commercio di Verona, la Banca Popolare di Verona, VeronaFiere e con il contributo del Ministero delle Politiche Agricole e Forestali, per presentare a giornalisti, operatori...... continua

Acqualagna alla corte di Sua maestà il tartufo

Acqualagna, uno splendido borgo di circa 4 mila abitanti, piantato nel cuore delle Marche, alle pendici della Gola del Furlo. La cittadina, posta alla confluenza dei fiumi Burano e Candigliano, affonda le sue origini nell’epoca romana e deve il suo nome (Aquae laniae, poi Acquebattaglia ed infine Acqualagna) ad una terribile battaglia che vide contrapposti presso la Gola del Furlo gli eserciti del bizantino Narsete e del goto Totila... continua

Il Museo del Salame riapre con la scienza in gioco

Un libro, una fiaba che parla di re e di sale, un teatrino d'ombre. Sono questi alcuni spunti dai quali partire per giocare con la scienza e la fantasia nel laboratorio didattico “Al Museo! Scienza in gioco!” ospitato domenica 7 marzo al Museo del salame di Felino (Parma) in occasione della riapertura dopo la consueta pausa invernale..... continua

Dal 16 al 18 aprile "Mille e 2 formaggi" nel Centro storico della Città dei Gonzaga

Si svolgerà a Mantova dal 16 al 18 aprile 2010 la IX edizione di “Mille e 2 formaggi”, esposizione di prodotti caseari di origine che ogni anno richiama nella città dei Gonzaga espositori da tutta Italia e migliaia di visitatori. La cornice è quella del centro storico di Mantova, città insignita del riconoscimento di Patrimonio Unesco dell’Umanità, e delle sue piazze monumentali .... continua

Mille anni di storia conquistano i fast-food

Il formaggio è un alimento importante per gli Italiani. L’Italia è infatti un Paese la cui tradizione lattiero-casearia scaturisce direttamente dalla storia e si compenetra con l’evoluzione stessa della civiltà, vanta una varietà produttiva senza paragoni ed è il primo Paese del mondo per numero di formaggi a Denominazione di Origine Protetta..... continua

Azienda Cesari tra passato e futuro

Un Vinitaly tra passato e futuro. E’ questa la proposta della Gerardo Cesari, storica azienda della Valpolicella, che a Vinitaly festeggerà i 25 anni del Ripasso Mara ma anche la nascita di Jèma, vino Corvina 100%, frutto della sperimentazione durata ben due anni. La scelta di presentare due vini così diversi nasce dalla volontà dell’azienda di mantenere il legame con le proprie radici ma anche di proseguire nella ricerca in vigneto e in cantina. ..... continua

Cibus 2010 apre i mercati mondiali al "Made in Italy" agroalimentare

La 15° edizione di Cibus, il Salone internazionale dell’alimentazione, si terrà a Parma da lunedì 10 a giovedì 13 maggio 2010. Saranno presenti le aziende leader in tutti i settori della produzione industriale agro-alimentare i buyers della Grande Distribuzione italiana ed una significativa rappresentanza della Grande Distribuzione europea ed internazionale. Per la prima volta è stata organizzata un’area espositiva per le catene distributive estere...continua

L'Extravergine italiano protagonista a Siena

Negli eleganti ambienti del Palazzo della Provincia di Siena, in piazza del Duomo, sono stati consegnati i Premi “Ampolla d’Oro” a chi si è distinto per la promozione e la valorizzazione della cultura dell'olio. Quest’anno la giornalista Maria Teresa Lamberti, ex conduttrice del programma radio Rai “A Tavola”, attualmente vicecaporedattore del giornale radio Rai “Società e Scienza”, Laura e Silvia Squizzato, presentatrici di noti programmi televisivi e Vito Mollica, executive chef dell’Hotel Four Seasons Firenze hanno ricevuto l’ambito riconoscimento...... continua

Porchettiamo lungo la strada del Sagrantino

Dal 7 al 9 maggio 2010 prende il via la prima edizione di “Porchettiamo”, una inedita tre giorni dedicata alle porchette d’Italia, che nasce dall’inaspettato successo dell’anteprima 2009. Vero e proprio street food del centro Italia, la porchetta sarà regina delle piazze e delle strade di San Terenziano, il suggestivo borgo umbro che si trova nei pressi di Gualdo Cattaneo (Perugia) lungo la Strada del Sagrantino..... continua

A Merano quattro i ristoranti stellati

A Merano e nei dintorni sono ora ben quattro i ristoranti che vantano tale primato, mentre, in tutto l’Alto Adige, salgono a sedici, portando, la Provincia di Bolzano, ad essere riconosciuta come la Provincia con il maggior numero di ristoranti stellati in Italia. Nella città di Merano, recentemente, hanno ottenuto il premio il Ristorante Sissi, diretto e guidato dalla sapienza e dalla capacità di Andrea Fenoglio e il Ristorante Castel Fraqsburg, che vanta come chef Alois Haller..... continua

I grotti ticinesi: ottimi indirizzi per gustare la cucina tipica al fresco, sotto gli alberi

Una delle attrattive gastronomiche più piacevoli del Canton Ticino è rappresentata dai “grotti”. I grotti sono locali rustici situati in zone tranquille e ombreggiate. Offrono una cucina tipica e un ampio piazzale adibito a servizio esterno con tavoli e panche dove si mangia al fresco, sotto gli alberi. Vi si servono solitamente prodotti e piatti nostrani: salumeria... continua

Nasce a Treviso lo spumante a bassa gradazione

Per un bere responsabile non c’è solo la strada della moderazione, ma anche quella della ricerca attraverso la tecnica enologica. Astoria Vini incontra le nuove esigenze dei consumatori con il primo spumante a bassa gradazione. Arriva da Treviso, la patria del prosecco, dello spritz e dell’aperitivo come rito irrinunciabile, la soluzione dei mastri vinai contro eccessi dovuti all’alcool.... continua

Con Vinitaly il businnes è nel bicchiere

Vinitaly è la manifestazione di riferimento del mondo enologico nazionale ed internazionale. Alcuni numeri:4.200 espositori, un’area espositiva di 80mila metri quadrati, 140mila visitatori, 2.400 giornalisti accreditati provenienti da 52 Paesi. Anno dopo anno si è accreditata come la manifestazione "Numero uno" al mondo, accompagnando lo sviluppo di un settore che è diventato il miglior ambasciatore del made in Italy nel mondo, il rappresentante d'eccellenza del sistema agroalimentare di qualità .... continua

Golosaria nel mantovano 12 e 13 giugno

Sarà sabato 12 e domenica 13 giugno l'imperdibile “maratona del gusto” sui prodotti più tipici della provincia di Mantova. Organizzata da Papillon, l'associazione di consumatori del giornalista Paolo Massobrio, Golosaria è una kermesse che lega storia, arte e gusto e nasce in collaborazione con Provincia di Mantova, Regione Lombardia, Camera di Commercio di Mantova, nel nome di Margherita Paleologo, di cui si celebrano i 500 anni dalla nascita......continua