Pubblicata la
Guida 2012 dell’URBR- Arricchita la sezione degli Hotel
Viaggio attraverso i
Ristoranti del Buon Ricordo
124 le insegne le più antica
associazione italiana di ristoratori
Cibo,
cucina, vini: in Italia, come in pochi altri paesi nel
mondo, gastronomia e prodotti tipici sono fra i
principali motivi di attrazione per i turisti, ormai
quasi a pari merito con arte e cultura. E proprio a
sottolineare l’importanza della ristorazione per il
turismo, le insegne del Buon Ricordo hanno scelto per la
loro Guida 2012 il titolo “Viaggio attraverso i
Ristoranti del Buon Ricordo”. E’ infatti dal 1964 - anno
di nascita dell’ URBR, la prima associazione italiana di
imprenditori della ristorazione e ancor oggi la più nota
tra i consumatori – che i ristoranti associati sono
impegnati nel valorizzare le tante tradizioni
gastronomiche del nostro Paese, cultura viva di cui si
sono fatti ambasciatori e corollario complementare alla
visita ai luoghi d’arte e storia.
Situati di frequente in
località impropriamente definite “minori”, di forte
attrazione turistica, che costituiscono il tessuto
ricchissimo e unico del nostro patrimonio
storico-artistico, i ristoranti del Buon Ricordo sono
spesso tutt’uno con gli alberghi. Anche questa è
un’autenticità che viene da lontano: dalle Stazioni di
Posta per il cambio dei cavalli, dove ci si rifocillava
e si trovava ricovero per la notte. Perciò nella Guida
2012 la sezione degli Hotel è stata arricchita con
informazioni più dettagliate e immagini.
La
Guida 2012 presenta i 124 ristoranti associati e le
rispettive speciali, nonché la news entry ( Locanda
Trattoria Argentina di S.Margherita Ligure che ha come
specialità Calamaro presuntuoso ) e i locali che hanno
sostituto ricette e relativo piatto: ogni 5 anni i
ristoranti possono infatti cambiare la specialità
“simbolo” del locale, che tengono tutto l’anno in menu e
viene dipinta a mano da artigiani della Ceramica
artistica Solimene di Velletri sul Mare sui piatti
donati ai commensali come “buon ricordo” dell’esperienza
culinaria fatta. Nove le insegne che presentano le loro
novità: il Ristorante La Contea (Neive - CN) Bagna
Caôda; l’Hotel Milano (Belgirate - VB) Ravioli alla
trota salmonata; la Locanda degli Artisti (Cappella dè
Picenardi - CR) Marubini ai profumi dell’orto; il
Ristorante Nizzoli (Villastrada di Dosolo - MN) Piatto
padano; il Ristorante Gardesana (Torri del Benaco - VR)
Filetti di persico del Garda al burro e timo; il
Ristorante Parizzi (Parma) Spiedino di stracotto di
manzo alla parmigiana; il Ristorante Il Focarile
(Aprilia - LT) Involtini di pesce sciabola alla buttera;
il Ristorante La Tartaruga (Capo D’Orlando - ME)
Spaghetti con bottarga fresca; il Ristorante La Trota (Rivodutri
- RI) Consommé di tinca, passaggio speziato, capelli
d’angelo.
La Guida 2012 è in
distribuzione gratuita nei ristoranti associati.
Informazioni: Unione
Ristoranti del Buon Ricordo, C.so Italia 10, 20122
Milano, tel. 02 80582278, www.buonricordo.it, e-mail:
info@buonricordo.com.
